レシピ

  1. その他

    オレンジ色ののれんが美しい！干し柿づくり

    今の時期、スーパーや直売所ではたくさんのおいしい果物が揃っています。りんごの他にぶどうや柿もよく目にします。私は、少し前に柿の収穫の手伝いをしました。…

  2. その他

    小さい玉ねぎでも活用できる！赤玉ねぎのピクルスづくり

    農家さんでは、作物を作っても中には規格外で売れないモノもでてきます。今、働いている玉ねぎ農家でも小さすぎる赤玉ねぎは売れないということで、もったいないのでも…

  3. その他

    桃とさくらんぼのジャムの作り方

    果樹農家で働いていて、正品ではありませんが果物ももらえるため、せっかくなのでシャムを作りました。今回は、ジャムづくりについて紹介します。桃ジャム今回…

  4. その他

    間引いた桃の実！摘果桃（若桃）について

    桃を育てていると、桃の摘果（てきか、てっか）作業　で、落とされてしまう実がたくさんあります。これは、栄養を集めて大きな桃の実をつくるため必要な作業ではありま…

  5. その他

    花豆を使って煮豆を作ってみた。

    収穫した花豆を少しもらったので、何か作りたいなー、と思い豆の代表な料理である「煮豆」を作ってみました。作るのに時間がかかるため、普段食べる機会がありませ…

  6. その他

    ビート（甜菜）で砂糖を作ってみた。

    少し前に、ビート（甜菜）を収穫しました。ビートは砂糖の原料ということで、自分でも砂糖が出来るのかと思い、少しビートを戴き、作ってみました。まず、生で…

  7. その他

    作ってみた②（ポンカン編）

    ポンカンを使ったオランジェットポンカンがたくさんあるので、ポンカンを使って料理しました！第2弾は、ちょうどバレンタインデーだったので何かお菓子でないかな…

  8. その他

    作ってみた①（ポンカン編）

    フランス人シェフ直伝「まるごとポンカンジャム」ポンカンが大量にあるので何かできないかと思い料理してみた。今回は、一緒に働いていたフランス人シェフにレシピを聞…

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